Самые полезные крупы и каши для организма человека на завтрак — топ 2024

По питательности, усвояемости и простоте приготовления кашам нет равных. Но все-таки и здесь важно подобрать подходящие крупы для каждого возраста и организма человека, тогда блюдо не только не причинит вред здоровью и фигуре, но и в полной мере обеспечит всеми необходимыми полезными компонентами.

Самая полезная крупа для организма взрослого человека на завтрак

Не стоит беспокоиться насчет калорийности каш, ведь если бы все было настолько плохо, вряд ли Всемирная организация здравоохранения рекомендовала употреблять их в объеме, составляющем не менее 40% от общего рациона. И конечно же, речь не обо всех кашах, поскольку некоторые из них не несут в себе никакой полезной нагрузки.

Для здорового взрослого человека

Сначала несколько слов об ограничениях и некоторых минусах традиционных каш.

К примеру, всеми любимая в СССР манная каша, которая по сути не дает ничего, кроме совершенно ненужного организму глютена, зато в избытке содержит крахмалистые вещества в составе. И если вы не любите подобные завтраки, то уж поверьте – вы ничего не потеряли.

Вот и богатую витаминами и клетчаткой кукурузную крупу стоит есть только в том случае, если у вас серьезные проблемы с пищеварением. Во всех остальных ситуациях есть такую кашу стоит только тогда, когда хочется набрать пару кг, настолько питательной она является.

Не все однозначно и со старой доброй овсянкой, регулярное употребление которой чревато вымыванием кальция из организма. И если и выбирать этот продукт, то только в цельнозерновом виде, а не в хлопьях, количество полезных веществ в которых меньше в разы.

С рисом, который многие вполне справедливо величают вторым хлебом, дела обстоят не лучшим образом, поскольку с одной стороны этот продукт богат витаминами и фолиевой кислотой, а с другой – он не самым лучшим образом способствует пищеварению. Кроме того, рис в избытке содержит клейковину, и если уж и приобретать данную продукцию, то только неочищенных бурых сортов, славящихся своими диетическими качествами.

Ну а если вы любите пшенную кашу, то выбирайте самую свежую крупу, по той простой причине, что она не может храниться на протяжение длительного периода времени, не потеряв своих полезных свойств.

Разобравшись со спецификой некоторых круп, осталось дело за малым – выбрать оптимальный вариант, благо, их немало:

1. Гречка. Это лучший из всех возможных продуктов, подходящий для всей семьи. Богатая витаминами группы A, B, E и PP, полезными элементами и универсальным вкусом, гречневая крупа является абсолютным рекордсменом по железу, способствуя эффективной борьбе с анемиями разных типов.
2. Перловка или, как ее еще все называют, «женская каша», поскольку опыт показывает, что она способствует нормализации цикла и общему укреплению иммунной системы. Кроме того, эта продукция изобилует ценнейшей противомикробной и антибактериальной аминокислотой – лизином. Единственное «но» заключается в том, чтобы не давать перловку детям первых трех лет жизни, ввиду высокого содержания в ней потенциально небезопасного глютена.
3. Ячка – наряду с перловкой является производной ячменя, идеально подходит для зрелых и пожилых людей, позволяя бороться с такими явлениями, как стрессы, раздражительность и деменция. Кроме того, продукт оказывает благоприятное воздействие на эндокринную систему, обладая выраженными регенерационными свойствами.

При похудении

Собираясь худеть и составляя диетическое меню, следует сразу же исключить продукцию, богатую глютеном и быстрыми углеводами, из-за которых вся поступающая в организм пища мгновенно перерабатывается в сахар.

Огромное значение играет и приготовление каши для диетического рациона. Никакого молока, сливочного масла и сахара – только вода, немного жидкого цветочного меда и свежие ягоды, если хочется подсластить блюдо.

И если не брать в расчет универсальную гречневую кашу, которая идеально вписывается практически в любую диету, имея минимальное количество калорий и углеводов, то можно разнообразить свой рацион следующими крупяными изделиями:

1. Пшеница. Этот вид каши хорош тем, что препятствует отложению жиров в организме, при этом обладает целым букетом полезных химических элементов, позволяющих бороться со стрессом во время диеты. Кроме того, пшеница по праву считается самой низкокалорийной и богатой клетчаткой кашей, стимулирующей метаболизм.
2. Бурый рис. Готовится, конечно, не быстро, требуя особой щепетильности во время приготовления, но оно того стоит, поскольку в отличие от своего белого «собрата», он не откладывается на боках, не имея глютена в составе. Среди прочих плюсов – благоприятное воздействие на кожу, волосы и ногти, что особенно актуально во время похудения.
3. Пшено. Эти крошечные желтые шарики хороши как в качестве гарнира к постному мясу и птице, так и как самостоятельное блюдо, особенно если разнообразить его ягодами или практически невесомыми миндальными лепестками.

Для диабетика

Диабетический стол во многом очень схож с диетическим. Страдающим диабетом также настоятельно рекомендуется отказаться от каш и любых других продуктов с высоким гликемическим индексом в пользу чего-то безглютенового и низкоуглеводного. Напомним, низкая гликемия не выходит за пределы от 0 до 40 единиц, отображая, насколько повысится уровень глюкозы в крови при употреблении конкретного продукта.

Кроме того, важно помнить, что употребление каш показано только диабетикам II типа, да и то, только определенных видов. Среди них:

1. Овсянка. Цельнозерновая на воде без сухофруктов и орехов (разве что в небольшом количестве). Как вариант можно использовать толокно из Геркулеса, готовя более однородное блюдо, если не нравится присущая цельным зернам овса слизкость.
2. Ячменная любых видов, включая перловую и ячневую крупу. Оно и понятно, если учесть, что данные производные способствуют общему укреплению эндокринной системы и не только.
3. Гречневая каша. Конечно, без соуса, грибной поджарки и гуляша, такой продукт имеет довольно скромные органолептические качества, но с курочкой будет весьма неплохо, да и безопасность превыше всего, с которой у гречки все в полном порядке.

Читайте также

Лучшие творожные сыры для приготовления крема в торт — рейтинг 2024 года
Трудно найти более универсальный молочный продукт, чем творожный сыр, из которого получаются великолепные десерты и закуски. Тирамису, чизкейки, крем-чизы, роллы, суши – вы не поверите, но во всех…

 

Для спортсмена

Возможно, кто-то удивится, но существует такое понятие, как спортивные каши. И выбор последних напрямую зависит от того, какие цели стоят на повестке дня. Так, одни крупяные изделия способствуют ускоренному набору массы, другие – ее поддержанию, а третьи – ускоренному жиросжиганию.

Отталкиваясь от этих простых понятий и разрабатывается рацион:

1. Манка и перловка. На таких кашах набор массы осуществляется быстрее всего, особенно если дополнить повседневный рацион протеиновыми коктейлями.
2. Гречка и Геркулес. Идеальный вариант для поддержания веса, особенно если учесть, что обе каши могут похвастаться витаминизированным составом и средним показателем энергетической ценности.
3. Пшено. Существуют и специализированные спортивные каши для эффективного жиросжигания, к которым зачастую добавляются всевозможные вспомогательные компоненты, вроде корня сельдерея.

Кроме того, спортсменам показаны злаковые – всевозможные мюсли и гранола, а также энергетические батончики, позволяющие быстро восстановить силы после тяжелой физической нагрузки.

Для беременных.

Будущие мамы – отдельный вопрос, и вовсе не потому, что им нужно есть за двоих (как раз не нужно, чтобы не заработать скрытые отеки и гестоз). Каши в рационе этой категории должны присутствовать в обязательном порядке, особенно с богатым витаминизированным составом.

Среди рекомендованного:

1. Гречка. Номер один при дефиците железа (анемия у беременных). На ней сильно не наберешь, зато получишь все необходимое.
2. Пшеничная каша, способствующая выведению шлаков, укреплению костной ткани и восстановлению иммунной системы. Единственное противопоказание для употребления такой каши сводится к глютеновой непереносимости.
3. Рис. Способствует нормализации работы сердечной мышцы, предотвращает отечность и облегчает общее самочувствие при сильном токсикозе. Не рекомендуется к употреблению при диагностированном диабете и запорах.

Для пожилого человека

Пожалуй, единственная категория, которой показана манная каша (актуально при отсутствии диабета). А все потому что манка богата такими важными для этой возрастной группы витаминами, как A, B и E, тогда как практически полное отсутствие клетчатки способствует максимально быстром усвоению каши.

Главное, не злоупотреблять этим высококалорийным продуктом. Лучше манку чередовать с:

• гречкой, нормализующей уровень гемоглобина в крови;
• пшеном с его высоким содержанием кальция;
• кукурузной кашей, богатой клетчаткой и способствующей стимуляции мозговой функции.

Читайте также

Рейтинг лучшего детского пюре – по отзывам экспертов и покупателей 2024 года
Какой родитель не мечтает о лучшем для своего ребенка? И если по мере взросления ребенка потребности и желания возрастают, то в младенчестве все они сводятся к самым базовым вещам, среди которых…

 

Какая каша лучшая для детей на завтрак, чтобы хорошо усваивалась

Очень важно использовать каши и в детском рационе, начиная с самых простых растворимых смесей и постепенно по мере взросления ребенка добавляя новые виды.

Самая полезная и питательная

Переводя ребенка на взрослый рацион, важно учитывать многие нюансы, которые позволят «выжать» из привычных продуктов максимум пользы. Аналогичным образом обстоят дела и с кашами, которые ни к чему щедро заправлять сливочным маслом, орехами и медом.

Вместо этого следует использовать следующие варианты обработки и приготовления для разных видов крупяных изделий:

1. Гречка. Помните, если эта богатая полезными элементами крупа, то только на воде, поскольку ее соединение с молоком мгновенно нейтрализует полезный состав.
2. Овсянка. Никаких прессованных лепестков быстрого приготовления – только завариваемые на огне в течение нескольких минут хлопья. И вновь на воде, особенно если у ребенка наблюдается лактозная непереносимость.
3. Перловка. Здесь тоже избыток полезных белков и железа, а еще и клетчатки, которая запустит процесс пищеварения. Повторимся, что перловку вводить в детское меню желательно не ранее достижения 3-летнего возраста.

Читайте также

Рейтинг лучших молочных и безмолочных каш для первого прикорма 2024 года
Здоровый ребенок – спокойная мама. А для того чтобы обеспечить полноценное развитие крохи, необходимо со всей ответственностью отнестись к составлению рациона, выбирая только проверенную и…

 

На молоке или безмолочная?

А что если ребенок прекрасно переносит молочный белок и вообще обожает молоко? Варить ему кашу на воде? Диетологи и педиатры практически единогласно дают утвердительный ответ, ссылаясь на то, что молоко препятствует усвоению полезных веществ.

В то же время каши на воде не так вкусны, да и существуют витамины, вроде A, которые, напротив, усваиваются только вместе с жиром. Убить двух зайцев позволит довольно простое решение, которое заключается в том, чтобы использовать небольшое количество сливочного масла вместо молока.

И вкусно, и максимально полезно! Попробуйте и вы, не зацикливаясь на одной каше и рецепте ее приготовления.

Евгений Самотный

Специалист по изучению рынка, потребностей и предпочтений потребителей.

Задать вопрос